żeberka słodko - kwaśne (wspaniałe)

Przepis na żeberka słodko - kwaśne dostałam od mojej teściowej. Kiedy pierwszy raz jadłam je właśnie u teściów, nie mogłam się powstrzymać od wzięcia dokładki! Od tej pory często robię je na niedzielny obiad (w poniedziałek są jeszcze smaczniejsze). Wykonanie tych żeberek nie sprawi wam żadnych problemów.

składniki :

żeberka wieprzowe (paski) - 1 kg

cebula - 2 duże

czosnek - 5 ząbków

ocet 10% - 1/2 szklanki

miód - 4 łyżki

koncentrat pomidorowy - 1/2 dużego słoiczka

olej

sól, pieprz

Żeberka umyć, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 1/2 godziny.

Rozgrzać w głębokim rondlu olej i podsmażyć na nim mięso ( na rumiano). Przekładać do żaroodpornego naczynia. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w piórka, usmażyć na tłuszczu po żeberkach. Dodać miód, ocet i koncentrat. Wymieszać i chwilę razem dusić. Na koniec dodać sól i pieprz. Sosem zalać żeberka. Przykryć naczynie i włożyć do rozgrzanego piekarnika ( 170oC ). Piec przez 1 1/2 godziny. Podawać z ziemniakami.