Rolada szpinakowa

Rolada w tym wydaniu, to bardzo efektowna przekąska, którą przygotowuję na święta Bożego Narodzenia. Jest połączeniem produktów, które bardzo lubię: szpinaku, łososia, serka i sera żółtego. Nawet moja mama, która szpinaku nie lubi (bo, nie i już!) zjadła tę roladę i była zachwycona. Ale zdania co do szpinaku nie zmieniła. 

Wykonanie tej rolady wbrew pozorom nie jest trudne. Pamiętać jedynie należy o dość intensywnym doprawieniu serka twarogowego, bo całość może być za mdła (za pierwszym razem, właśnie taka mi wyszła). 

składniki :

ser żółty (gouda) - 200 g

łosoś wędzony - 100 g

serek śmietankowy (almette, piątnica) - 1 opakowanie

szpinak "baby" - opakowanie

masło - 1 łyżka

czosnek - 2 ząbki

sól, pieprz

Czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle. Dodać umyty i z grubsza posiekany szpinak. Chwilę poddusić, aż szpinak będzie miękki. Ser żółty zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć na nim szpinak i posypać startym serem. Zapiec w piekarniku (170oC) do momentu, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Następnie odłożyć do całkowitego wystudzenia. Serek śmietankowy zmiksować z przyprawami i rozsmarować na roztopionym, zimnym żółtym serze (nie zdejmujemy z blachy) a na nim położyć plastry łososia. Zrolować. Przełożyć na folię spożywczą i ściśle obwinąć. Włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Schłodzoną roladę kroić w plastry.

Szpinakowe pankejki

Śliczne wiosenne śniadanie w pierwszy dzień listopada zupełnie się nie wyklucza! Wystarczy trochę świeżych liści szpinaku i odrobiny dobrej woli, by wstać 45 minut przed innymi :-)
Właśnie dziś, moja rodzinka miała taką małą niespodziankę. Zrobiłam dla nas zielone pankejki !
Smakowały nam wszystkim bez wyjątku, gdyż można je jeść zarówno na słodko - z syropem klonowym, miodem lub dżemem albo z wytrawnym twarożkiem i plasterkami łososia.
Polecam!!!
(przepis pochodzi ze strony ilovebake.pl)

składniki :

listki młodego szpinaku - 1 szklanka
maślanka - 1 szklanka
jajo - 1 sztuka
olej - 1 łyżka
mąka pszenna tortowa - 1 szklanka
cukier - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
sól - szczypta

Szpinak umyć i osuszyć a następnie włożyć do kielicha blendera. Dodać maślankę, olej oraz jajko. Całość dokładnie zmiksować. W innym naczyniu połączyć mąkę z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli.  Składniki mokre dodać do suchych. Dokładnie wymieszać. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni. Podawać cieple z ulubionymi dodatkami.